Resep Ikan Mas Bumbu Acar Kuning Ala Smoll Kitchen

Menu ini tuh baru banget aku bikin setelah aku dan suami married hampir 4 tahun. Dan suami langsung suka dan jadi menu favorit barunya dia. Bikinnya gampang, musti percaya karena aku busy mom. Kalo masak pasti yang gampang dan cepet. Jadi, yuk boleh dicoba.

Bahan-bahan :
3 ekor ikan mas ukuran sedang (sisa di kulkas cuma segitu)
2 buah wortel lokal, potong memanjang (french cut)
2 buah mentimun,buang biji, potong memanjang
5 buah cabe rawit
3 lembar daun salam
1 batang serai, digeprek
1 ruas lengkuas, digeprek
2 sdm minyak untuk menumis
250 ml air (kurleb, pokonya secukupnya yaa)
garam
gula
merica
kaldu jamur
cuka


Bumbu halus :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
2 buah cabe merah keriting

Cara membuat :
1. Ikan mas diseset-seset dan diberi garam. Agar garam meresap ke dalam. Lalu goreng hingga kering.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan lengkuas, serai dan daun salam
3. Masukan 1/3 air, masak bumbu hingga menyusut, lalu masukan timun, wortel dan cabe rawit, masukan air dan masak hingga sayuran masak.
4. Beri bumbu, garam, gula, kaldu jamur, merica dan sedikit cuka.
5. Masukan ikan dan masak sebentar saja.
6. Angkat dan sajikan.

Note :
1. Ikan bisa diganti ikan apa saja. Bisa Nila, Kakap dll
2. Ikan juga bisa dimasak langsung tanpa digoreng. Kalo gamau digoreng, masukan diawal ya sebelum sayuran. Karena punyanya ikan mas, yang durinya banyak, jadi digoreng kering dulu. Dan suami suka tekstur garing ikannya tapi lembut.
3. Kunyit bisa disangrai dulu biar ga langu
4. Cuka bisa diganti air asam jawa atau lemon.
5. Takaran ga musti segitu yaaa, dan ga perlu lengkap bumbu sih menurutku. Jadi ga usah strict banget yaa, adjust aja menurut tastebud andaa. Mohon maaf ga exact takarannya, karena tiap masak pake feeling aja 😜😜

Nah, gitu deh kira-kira cara membuatnya. Semoga berhasil dipraktekan di rumah yaa. Kalo kurang jelas, bisa tanya-tanya di komen yaaah.